|
|
Ravioli Met Peterseliesaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
800 g verse ravioli met vleesvulling
1 ui
1 knoflookteentje
40 g boter
40 g bloem
125 ml witte wijn
125 ml melk
300 ml creme fraiche
1 bosje gladde peterselie
zout
zwarte peper
1 snufje cayennepeper
1 tl citroensap
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de ravioli volgens de verpakking in ruim water met zout.
Pel de ui en knoflook en snijd ze fijn.
Verwarm de boter in een pan of wok.
Fruit hierin de ui en knoflook.
Strooi de bloem er losjes over en bak deze 1 min. mee.
Pas op dat de bloem niet bruin wordt.
Roer er de wijn, melk en creme fraiche door.
Breng de saus net tegen de kook aan en laat nog 10 min. op een laag vuur zachtjes koken.
Leg ondertussen een paar takjes peterselie apart.
Spoel de rest af en hak ze fijn.
Voeg toe aan de saus en verwarm deze kort mee.
Breng de saus op smaak met zout, peper, cayennepeper en citroensap.
Laat de ravioli met koud water schrikken.
Verdeel de ravioli met de saus in 4 borden.
Garneer met peterselie.
|
|
|